Lær å lage en smakfull Thai ananas kylling curry. En enkel oppskrift med eksotiske krydder, perfekt for en rask og smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
2 kopper ukokt jasminris
1 liter vann
1/4 kopp rød currypaste
2 (385 gram) bokser kokosmelk
2 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar – skåret i tynne strimler
3 spiseskjeer fiskesaus
1/4 kopp hvitt sukker
1 1/2 kopper skivede bambusskudd, drenert
1/2 rød paprika, juliennestekt
1/2 grønn paprika, juliennestekt
1/2 liten løk, hakket
1 kopp ananasbiter, drenert
Fremgangsmåte
1Kok opp ris og vann i en kjele. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke i 25 minutter.
2I en bolle, visp sammen currypaste og én boks kokosmelk. Overfør til en wok, og bland inn resten av kokosmelken, kylling, fiskesaus, sukker og bambusskudd. Kok opp, og la det småkoke i 15 minutter, til kyllingjuicen er klar.
3Bland inn rød paprika, grønn paprika og løk i woken. Fortsett å koke i 10 minutter, til kyllingjuicen er klar og paprikaen er mør. Ta av varmen, og rør inn ananas. Server over den kokte risen.