Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Hakk soppen og klem ut så mye væske som mulig i et kjøkkenhåndkle. Surr den med finhakket sjalottløk eller grønn løk i smør og olje over moderat høy varme, og rør ofte. Kok til soppen er delt opp og væsken har fordampet. Krydre med salt og pepper etter smak. Rør inn kremost. Legg et ark med strudsel eller filodeig på et fuktig kjøkkenhåndkle, med den smale enden mot deg. Pensle med smør som er smeltet, og strø over brødsmuler. Gjenta med det andre og tredje arket, og legg dem oppå det første, med smør mellom lagene, men ikke strø brødsmuler på det fjerde arket. Fordel halvparten av soppsmørblandingen langs den smale kanten av deigen, og la det være en 5–8 cm bred border på sidene. Brett inn sidene, og rull deretter opp ved hjelp av kjøkkenhåndklet. Gjør det samme med den andre strudelen. Legg strudlene på en smurt bakeplate og pensle med smør. Stek i ovnen til de er gylne, ca. 20 minutter. Strudelen kuttes lett med saks. Den kan lages og stekes på forhånd, oppbevares i kjøleskapet eller fryseren over natten, og varmes opp igjen før servering.