Fremgangsmåte

1. 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen med beholdt struktur og punktsetting:
2. 2---
3. 3I en tung, 1-liters kjele rører du inn currypulver i omtrent 1 spiseskje kokosmelk til det er oppløst. Rør inn 1 teskje limesaft, salt og resten av kokosmelken, og la det småkoke på moderat lav varme i 10 minutter, eller til det tykner. Fjern den seige muskelen fra siden av hver kamskjell hvis nødvendig. Hvis du bruker sjøkamskjell, skjær dem i 1/2-tommers biter. Tilsett kamskjellene i kokosmelkblandingen og pochér dem på lav varme til de akkurat er gjennomkokte, men fortsatt møre, i 2 til 3 minutter. Fjern pannen fra varmen og la blandingen avkjøle. Overfør kamskjellene med pochéringsvæsken til en liten bolle. Kamskjellene kan pochéreres én dag i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket. Skjær pærene på tvers i 1/4-tommers tykke skiver og kast frø og kjernedel. Skjær skivene i 1-tommers båter og vend dem i en liten bolle med resten av limesaften. La pærene trekke, dekket og avkjølt, i minst 15 minutter og opptil 3 timer. Rett før servering, skjær kumquats på tvers i tynne skiver og legg pærebåtene, som er avrent, på tallerkener. Topp hver båt med én kumquat-skive, ett korianderblad og ett stykke kamskjell dekket med pochéringsvæsken.
4. 4---
5. 5I en tung, 1-liters kjele rører du inn currypulver i omtrent 1 spiseskje kokosmelk til det er oppløst. Rør inn 1 teskje limesaft, salt og resten av kokosmelken, og la det småkoke på moderat lav varme i 10 minutter, eller til det tykner.
6. 6---
7. 7Fjern den seige muskelen fra siden av hver kamskjell hvis nødvendig. Hvis du bruker sjøkamskjell, skjær dem i 1/2-tommers biter. Tilsett kamskjellene i kokosmelkblandingen og pochér dem på lav varme til de akkurat er gjennomkokte, men fortsatt møre, i 2 til 3 minutter. Fjern pannen fra varmen og la blandingen avkjøle. Overfør kamskjellene med pochéringsvæsken til en liten bolle. Kamskjellene kan pochéreres én dag i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket.