Apple Latkes
Lær hvordan du lager sprø og smakfulle apple latkes med vår enkle oppskrift. Perfekt som snack eller dessert, hele året!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 4 sure, søte epler
- 2-3 spiseskjeer sukker
- 3 spiseskjeer brandy, mørk rom eller fruktlikør
- 2 egg, skilt
- 2 spiseskjeer lett vegetabilsk olje
- en god klype salt
- 1 kopp (150 g) mel
- 7/8 kopp (200 ml) vann
- vegetabilsk olje til steking, helst solsikkeolje
- superfint sukker til å strø over etter servering
Fremgangsmåte
- 1Kjern ut og skrell eplene, og del hver i 4 tykke skiver. [Se hvordan du skreller og kjærer på streamingvideo.] Legg dem i en grunn skål med sukker og brandy, rom eller likør, og vend dem slik at de blir godt dekket. La dem stå i minst 1 time, og vend skivene av og til slik at de absorberer spriten. Til røren, pisk eggeplommene med oljen og saltet, og rør inn melet og bland godt. Pisk deretter inn vannet gradvis og kraftig, og sørg for å få ut eventuelle klumper. La røren hvile i en time, og vend inn de stive eggehvitene forsiktig. Varm opp minst 2 cm olje i en stor stekepanne. Dypp epleskivene i røren — ca. 5 om gangen — og pass på at de er godt dekket med røre. Løft hver enkelt forsiktig opp og senk dem ned i den varme oljen. Oljen skal syde, men ikke være for varm, ellers vil frityrstykkene bli brune før eplet er mykt inni. Stek i porsjoner, og snu skivene for å få dem brune på begge sider. Løft dem ut med en hullsleiv og la dem renne av på kjøkkenpapir før servering. La alle få litt finhakket sukker til å strø over.
- 2Kjern ut og skrell eplene, og del hver i 4 tykke skiver. [Se hvordan du skreller og kjærer på streamingvideo.] Legg dem i en grunn skål med sukker og brandy, rom eller likør, og vend dem slik at de blir godt dekket. La dem stå i minst 1 time, og vend skivene av og til slik at de absorberer spriten.
- 3Til røren, pisk eggeplommene med oljen og saltet, og rør inn melet og bland godt. Pisk deretter inn vannet gradvis og kraftig, og sørg for å få ut eventuelle klumper. La røren hvile i en time, og vend inn de stive eggehvitene forsiktig.
- 4Varm opp minst 2 cm olje i en stor stekepanne. Dypp epleskivene i røren — ca. 5 om gangen — og pass på at de er godt dekket med røre. Løft hver enkelt forsiktig opp og senk dem ned i den varme oljen. Oljen skal syde, men ikke være for varm, ellers vil frityrstykkene bli brune før eplet er mykt inni. Stek i porsjoner, og snu skivene for å få dem brune på begge sider. Løft dem ut med en hullsleiv og la dem renne av på kjøkkenpapir før servering. La alle få litt finhakket sukker til å strø over.
- 5Variasjoner:
- 6• Du kan bruke øl eller melk i stedet for vann til røren.
- 7• Ringle rundt med malt kanel og sukker slik at folk kan strø det over.
- 8• Du kan bruke øl eller melk i stedet for vann til røren.
- 9• Ringle rundt med malt kanel og sukker slik at folk kan strø det over.
