Tofuscramble med Yukon Gold og søtpotet-hjemmed fries
oppskrift på en smakfull tofu scramble med yukon gold og søtpotet hjemmelagde fries, perfekt for en sunn frokost eller lunsj
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 2
frokost
Ingredienser
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 grønn paprika, frøet, renset og hakket
- 1/2 rød paprika, frøet, renset og hakket
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 spiseskje malt gurkemeie
- 1 teskje koriander
- 1/2 teskje chilipulver
- 1/2 teskje paprika
- 1 teskje tørket timian
- En klype cayennepepper
- 1/4 teskje havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 900 gram fast tofu, drenert for overflødig vann
- Yukon Gold- og søtpotet-hjemmefrites
Fremgangsmåte
- 1I en stekepanne, varm opp olivenoljen og tilsett løk og paprika. Kok til de er myke, ca. 5 minutter.
- 2I en liten bolle, bland sammen spisskummen, gurkemeie, koriander, chilipulver, paprika, timian, cayennepepper, salt og pepper, og sett til side.
- 3Smuldre tofuen i bittesmå biter med en gaffel og tilsett i stekepannen. Strø krydderblandingen over tofuen for å dekke, og stek i ca. 5 minutter. Server umiddelbart med hjemmelagde pommes frites.
