Rustikk polentagrateng
Oppskrift på en rustikk og smakfull polentagrateng, perfekt for en mettende og enkel middag. Prøv denne deilige retten i dag!
Om denne retten
Rustikk polentagrateng er en hjemmekoselig og smakfull hovedrett som bringer sammen kraftige smaker fra Middelhavsområdet. Denne retten er et uttrykk for den italienske tradisjonen med å kombinere enkle, jordnære ingredienser til noe utover det vanlige. Polentalagene skaper en deilig konsistens, mens den aromatiske tomatsausen og de rike ostelagene gir en ikonisk italiensk smaksopplevelse.
Ingredienser
- Koking spray
- 1 teskje olivenolje
- 4,7 dl hakket løk (ca. 2 løk)
- 7,1 dl (340 gram) grovhakkede cremini-sopp
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ½ teskje salt
- ⅓ kopp rødvin
- 1 spiseskje tomatpuré
- 1 spiseskje fersk rosmarin, hakket
- 1 (425 gram) boks hakkede tomater
- 2,4 dl polenta
- ½ kopp revet Parmesanost (ca. 55 gram)
- ½ teskje nykvernet svart pepper
- ½ kopp fettfattig ricottaost
- 1 ½ teskje usaltet smør, i små biter
Ingredienser
- Koking spray
- 1 teskje olivenolje
- 4,7 dl hakket løk (ca. 2 løk)
- 7,1 dl (340 gram) grovhakkede cremini-sopp
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ½ teskje salt
- ⅓ kopp rødvin
- 1 spiseskje tomatpuré
- 1 spiseskje fersk rosmarin, hakket
- 1 (425 gram) boks hakkede tomater
- 2,4 dl polenta
- ½ kopp revet Parmesanost (ca. 55 gram)
- ½ teskje nykvernet svart pepper
- ½ kopp fettfattig ricottaost
- 1 ½ teskje usaltet smør, i små biter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Spray en 23 x 33 cm stor ildfast form med matlagingsspray.
- 2Varm opp oljen i en middels stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett løken og kok i 8 minutter til den begynner å bli gyllen. Tilsett sopp, hvitløk og 1/2 teskje salt, og kok under omrøring i 4 minutter. Tilsett vin, tomatpuré og rosmarin, reduser varmen til middels, og kok i 3 minutter. Rør inn tomatene og kok i 10 minutter, eller til sausen er tykk. Ta pannen av varmen.
- 3Kok opp 4 kopper vann i en middels kjele. Rør inn polenta og resten av saltet. Reduser varmen til lav, og kok under omrøring i 5 minutter, eller til den er tykk.
- 4Fordel en tredjedel av polentaen i den forberedte ildfaste formen. Fordel halvparten av tomatsausen over polentaen, og dryss over 2 spiseskjeer parmesanost og 1/8 teskje pepper. Ha skjeer med halvparten av ricottasausen over parmesanosten. Gjenta lagene, og avslutt med den siste tredjedelen av polentaen. Topp med resten av parmesanosten og smør i små klatter.
- 5Stek i 25 minutter, eller til retten er boblende og gyllen.
Tips og Varianter
- 1Bruk cremini-sopp for en fyldigere, nøtteaktig smak.
- 2La rødvinen koke inn ordentlig for å få den dype, rødlige fargen og de komplekse smakene.
- 3Bruk rikelig med parmesanost for den ultimate gratinerte teksturen.
Serveringsforslag
Denne rustikke polentagratengen passer perfekt til et glass frisk, lett rødvin og et enkelt salat med basilikumdressing for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikk polentagrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk polentagrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikk polentagrateng?▼
Total tilberedningstid for Rustikk polentagrateng er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikk polentagrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikk polentagrateng?▼
En porsjon av Rustikk polentagrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
