Maispudding
Lær hvordan du lager en deilig corn pudding med vår enkle oppskrift. Perfekt som dessert eller tilbehør, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 55 minutter
Porsjoner: 6
dessert
Ingredienser
- 1. 2 pund frosne maiskjerner, tint
- 2. Helmelk etter behov (omtrent 1 kopp)
- 3. 6 egg, skillt
- 4. 1/2 kopp sukker
- 5. 6 spiseskjeer smør, myknet
- 6. 3/4 kopp hvetemel
- 7. 1 teskje havsalt
- 8. 1 teskje bakepulver
- 9. 1 kopp (4 unser) revet Chihuahua,* Monterey Jack eller Cheddar-ost
- 10. 1 poblano-chili, ristet, skrelt, frøet og skåret i 1/4-tommers strimler
- 11. Halv rød paprika, skåret i strimler
- 12. *Chihuahua, en hvit kumelksost, også kjent som asadero eller Oaxaca-ost, blir myk og seig når den varmes opp og egner seg derfor godt til smelting. En umodnet Monterey Jack er et godt alternativ.
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en ildfast form på 33 x 23 cm lett og sett til side. I en food processor utstyrt med en stålblad, kjør maisen til en glatt puré med bare nok melk til å oppnå ønsket konsistens, ikke mer enn 1 kopp. Med maskinen i gang, tilsett eggeplommene én etter én, og kjør i 30 sekunder etter hver tilsetning. Fortsett å kjøre, og tilsett sukker litt etter litt, til blandingen er lysere i fargen og sukkeret er oppløst, ca. 3 minutter. Tilsett smør og kjør til glatt. Overfør til en stor bolle. I en separat bolle, bland mel, salt og bakepulver, og vend det inn i maisblandingen. Pisk eggehvitene til myke topper og vend dem forsiktig inn i blandingen, vekselvis med den revne osten. Hell blandingen i den forberedte formen og pynt med strimler av chili og rød paprika. Stek i den forvarmede ovnen i 45 minutter, eller til den er gyllenbrun. Server varm eller romtemperert.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en ildfast form på 33 x 23 cm lett og sett til side. I en food processor utstyrt med en stålblad, kjør maisen til en glatt puré med bare nok melk til å oppnå ønsket konsistens, ikke mer enn 1 kopp. Med maskinen i gang, tilsett eggeplommene én etter én, og kjør i 30 sekunder etter hver tilsetning. Fortsett å kjøre, og tilsett sukker litt etter litt, til blandingen er lysere i fargen og sukkeret er oppløst, ca. 3 minutter. Tilsett smør og kjør til glatt. Overfør til en stor bolle. I en separat bolle, bland mel, salt og bakepulver, og vend det inn i maisblandingen. Pisk eggehvitene til myke topper og vend dem forsiktig inn i blandingen, vekselvis med den revne osten. Hell blandingen i den forberedte formen og pynt med strimler av chili og rød paprika. Stek i den forvarmede ovnen i 45 minutter, eller til den er gyllenbrun. Server varm eller romtemperert.
