Stekte nudler med fersk og bakt tofu
oppskrift på stir-fried nudler med fersk og bakt tofu. en smakfull og sunn rett som passer til enhver anledning. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer soyasaus
- 2. 2 spiseskjeer tamari
- 3. 3 spiseskjeer hoisinsaus eller østerssaus
- 4. 1/4 kopp kraft eller vann
- 5. 1 spiseskje risvin eller sherry
- 6. 2 teskjeer sukker
- 7. 1/4 kopp grovhakket koriander, pluss lange, fine kvister til pynt
- 8. Én pakke med 8-10 unser kinesiske brede eggenudler
- 9. 1 kartong fast tofu, avrent og skåret i store terninger
- 10. 2 ½ spiseskjeer ristet peanøttolje
- 11. 1 stor spiseskje hakket ingefær
- 12. 1 stor spiseskje hakket hvitløk
- 13. 1 jalapeñopepper, uten frø og i terninger
- 14. 2 biter stekt tofu, tynne skiver
- 15. 1 løk, tynne skiver
- 16. 6 shiitakesopp, stilkene fjernet, tynne skiver
- 17. 1 stor brokkoli, hodet delt i små buketter, stilken skrelt og skåret i skiver
- 18. 1 rød eller gul paprika, skåret i smale strimler, deretter delt i to
- 19. 2 gulrøtter, skrelt og tynne skiver
- 20. Salt
- 21. 4 unser snøerter, trimmet
- 22. 1 bunt vårløk, inkludert de faste grønne delene, skåret i 2,5 cm lange biter
Fremgangsmåte
- 11. Bland sausjens ingredienser sammen og sett til side.
- 22. Kok opp en kjele med vann til nudlene og tofuen. Skru ned varmen til lav, tilsett den terningkuttede tofuen og la det småkoke i 4 minutter. Løft ut tofuen med en hullsleiv og sett til side. Kok opp vannet igjen, tilsett nudlene og kok til de er al dente, i henhold til pakkens anvisninger. Sil av vannet og skyll under kaldt vann. Vend inn 1 spiseskje av oljen og sett til side.
- 33. Sett en wok eller stekepanne over høy varme. Tilsett resten av oljen og sving den rundt. Når oljen er varm, tilsett ingefær, hvitløk, chili og stekt tofu. Stir-fry i rundt ett minutt. Deretter tilsetter du løk, sopp, brokkoli, paprika og gulrøtter. Krydre med et par klyper salt og stek under omrøring, raskt vendende grønnsakene i pannen, i 3 minutter.
- 44. Nå tilsetter du sukkererter, vårløk og den kokte tofuen. Stir-fry i ett minutt til, deretter tilsetter du nudlene og sausen. Skru ned varmen, vend forsiktig slik at alt blander seg jevnt, dekk til og la det småkoke til nudlene er gjennomvarme, bare noen få minutter. Anrett på et stort fat og pynt med korianderkvister.
