Stekt wok med shiitake og kylling
oppskrift på en smakfull stir-fry med shiitake og kylling, perfekt for en rask og sunn middag. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 gulrot, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 kopp brokkolibuketter
- 1 kopp blomkålbuketter
- 450 gram skinnfrie kyllingbryst, skåret i strimler
- 1 teskje olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje fersk ingefær, finhakket
- 2 spiseskjeer soyasaus med lavt natriuminnhold
- En klype chiliflak
- 1/2 rød paprika, renset og skåret i skiver
- 28 gram sopp, delt i fire
- 28 gram shiitakesopp, stilkene fjernet og delt i to
- 1 bunt spinat, hakket
- 1 zucchini, skåret på skrå i 1/4-tommers tykke skiver
- 4 vårløk, skåret i 2,5 cm lange biter
- Korianderkvister til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en kjele med kokende vann, blancher gulrøtter, brokkoli og blomkål i 30 sekunder hver. Ta dem umiddelbart opp og legg dem i en isvannbad for å kjøle ned og stoppe kokeprosessen. Sil av vannet og sett til side.
- 2I en stor stekepanne over høy varme, stek kyllingskivene i oljen, hvitløk, ingefær og soyasaus, og vend dem i 2 minutter. Deretter tilsetter du chiliflak, paprika, sopp, spinat, de blancherte grønnsakene, squash og vårløk. Fortsett å vende i ytterligere 3 minutter. Tilsett en skvett mer soyasaus, hvis ønskelig, og la det koke i ytterligere ett minutt. Ta av varmen.
- 3Anrett 5 strimler av kylling på hver tallerken og 8 unser stekte grønnsaker per tallerken. Pynt med en kvist koriander.
