Vegetariske (juicepulp) kjøttboller
oppskrift på veggie juice pulp meatballs laget av grønnsaksrester, perfekt som en sunn hovedrett eller snacks. enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 kopper grønnsakspulp fra en juicer (Vi brukte 1/2 kopp sellerispulver, 1/2 kopp grønnkålspulver og 1 kopp gulrotpulp, men hvilken som helst kombinasjon av grønnsakspulver vil fungere. Se Kok’s notat)
- 1/2 kopp revet Parmigiano-Reggiano
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 2 teskjeer italienske krydderurter
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 egg, lett pisket
- Marinara-saus og spaghetti, til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 3I en stor bolle, bland sammen grønnsakspuré, Parmigiano-Reggiano, olivenolje, italiensk krydderblanding, salt, pepper, hvitløk og egg til det er godt blandet. Form kjøttboller med omtrent 2 spiseskjeer av blandingen for hver. Legg kjøttbollene på det forberedte stekebrettet.
- 4Stek i 30 minutter, bruk en stekespade til å snu kjøttbollene halvveis i steketiden. Server umiddelbart, eller legg dem i en gryte med marinara-saus og server over spaghetti hvis ønskelig.
