Bakte ferskener med amaretti og kakao
oppskrift på deilige bakte fersken fylt med amaretti og drysset med kakao, perfekt som en smakfull dessert for sommeren eller høsten.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 1. Usaltet smør, til bakeformen
- 2. 4 modne ferskner, vasket og tørket
- 3. 5 spiseskjeer knuste amaretti-kjeks (ca. 2 ounces)
- 4. 1 stort eggeplomme
- 5. 1/2 teskje kakaopulver
- 6. 1/4 kopp tørr hvitvin, som Pinot Grigio
- 7. Pisket krem, til servering (valgfritt)
- 8. For å fremskynde modningen av ikke-veldig-modne ferskner, legg dem i en papirpose, lukk toppen, og la dem stå i romtemperatur til de er modne. Jeg skulle ønske jeg kunne gi deg en bestemt tid, men du må bare fortsette å sjekke til de er klare.
Fremgangsmåte
- 11. Smør en ildfast form stor nok til å romme åtte ferskenskiver i ett lag. Del ferskene i to med en liten kniv og fjern steinene. Skjær av skallet i strimler. Plasser ferskenskivene i ildfaste formen etter hvert som du fjerner skallet. Bruk en melonskje til å skrape ut noe av midtinnmaten fra hver fersken, vær forsiktig så du ikke perforerer kantene, for å lage små beholdere til fyllet. Legg ferskenmaten på et skjærebrett og finhakk den; overfør den til en liten bolle. Tilsett kokosmasse, eggeplomme og kakaopulver, og rør godt sammen. Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og plasser en rist midt i ovnen. Fordel fyllet i ferskenhalvdelene. Hell vinen rundt ferskenene i formen. Stek i 30 til 35 minutter, eller til en tynn skorpe dannes på fyllet. La det avkjøle til romtemperatur eller sett det i kjøleskapet til det er kaldt. Server med pisket krem, hvis du ønsker det.
