Butternut squash med løk og pekannøtter
oppskrift på smakfull butternut squash med løk og pecannøtter. enkel å lage, perfekt som forrett eller hovedrett på høsten.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 kopp hakkede pecannøtter
- 2. 3 spiseskjeer smør
- 3. 1 stor løk, finhakket
- 4. 1,25 kg smørnut squash – skrelt, frøet og i terninger
- 5. salt og pepper etter smak
- 6. 3 spiseskjeer hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 11. Legg pecan nøtter på et ugreddet bakepapir. Rist dem i ovnen ved 175 °C (350 °F) i 5 til 8 minutter.
- 22. Smelt smør i en stor, tykkbunnet stekepanne på lav varme; tilsett løk og sautér til den er veldig myk, ca. 15 minutter. Rør inn squash, og dekk til. Fortsett å koke, rør av og til, til squashen er mør, men fortsatt beholder formen, ca. 15 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 33. Rør inn halvparten av pecannøttene og halvparten av persillen. Overfør blandingen til en serveringsskål. Strø resten av pecannøttene og persillen over før servering.
