Pistasjgelato
Lær hvordan du lager en deilig pistachio gelato hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerdager og dessertbordet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 1. 3/4 kopp usaltede, skrellede pistachioer (ca. 3 3/4 unser)
- 3/4 kopp sukker
- 2 kopper helmelk
- 1 teskje mandelessens
- 5 store eggeplommer
- 2 dråper grønn matfarge
- Hakkede usaltede pistachioer
Fremgangsmåte
- 1Finhakk 3/4 kopp pistasjnøtter og 1/4 kopp sukker i en food processor. Bland pistasjblandingen, melk og mandelessens i en stor, tykk kjele. Kok opp. Visp eggeplommer og 1/2 kopp sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Rør gradvis inn melkeblandingen i eggeplommene. Hell blandingen tilbake i kjelen. Rør over middels lav varme til kremen tykner litt og det dannes en sti på baken av skjeen når du drar fingeren over, ca. 8 minutter (ikke la det koke). Ta av varmen. Visp inn matfarging. Sett kremen i kjøleskapet til den er kald, ca. 3 timer. Kjør kremen i iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør til en dekket beholder og frys. (Kan lages en uke i forveien. Oppbevares frossen.) Server i glass eller boller. Pynt med hakkede pistasjnøtter.
- 2Finhakk 3/4 kopp pistasjnøtter og 1/4 kopp sukker i en food processor. Bland pistasjblandingen, melk og mandelessens i en stor, tykk kjele. Kok opp. Visp eggeplommer og 1/2 kopp sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Rør gradvis inn melkeblandingen i eggeplommene. Hell blandingen tilbake i kjelen. Rør over middels lav varme til kremen tykner litt og det dannes en sti på baken av skjeen når du drar fingeren over, ca. 8 minutter (ikke la det koke). Ta av varmen. Visp inn matfarging. Sett kremen i kjøleskapet til den er kald, ca. 3 timer. Kjør kremen i iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør til en dekket beholder og frys. (Kan lages en uke i forveien. Oppbevares frossen.) Server i glass eller boller. Pynt med hakkede pistasjnøtter.
