Tomat og basilikum-flunder
Lær hvordan du lager en deilig flounder med tomat og basilikum. En enkel og smakfull rett som passer for hele familien. Perfekt for sommermåltidet!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- Olivenolje til steking
- 1/2 løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 rød paprika, skåret i strimler
- 1 grønn paprika, skåret i strimler
- 6 plommetomater, hakket
- 1/4 kopp vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss tørket oregano, pluss mer for krydring
- 2 til 3 store basilikumblader
- 12 aspargestilker
- 4 (ca. 115 gram) middels store steinbiter
- Hvitløkspulver
- Hakket persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Smør en stor stekepanne med olje.
- 2Stek løk og hvitløk over middels varme til løken er gjennomsiktig. Tilsett paprika. Kok i ca. 2 minutter. Deretter tilsetter du tomater og 1/4 kopp vann. Krydre med salt og svart pepper etter smak. Tilsett oregano og basilikum. Kok i omtrent 10 minutter, til innholdet er saftig. Tilsett asparges. Kok i ytterligere 5 minutter.
- 3Skyll fisken i kaldt vann. Krydre med en klype salt, svart pepper, oregano og hvitløkspulver. Skill ingrediensene i stekepannen. Skyv alle faste ingredienser til den ene siden. Legg forsiktig fisken i den varme væsken, pass på at ikke filetene overlapper. Dekk til. Kok i 5 til 10 minutter, avhengig av filetenes tykkelse.
- 4Når filetene blir melkehvite, er de ferdige. Pynt med persille.
