Meksikansk mais-suppe

Meksikansk mais-suppe

Lær hvordan du lager en deilig mexican corn soup med enkle ingredienser. Perfekt for en varmende forrett eller lunsj. Oppdag oppskriften nå!

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett

Ingredienser

  • 1 1/2 teskjeer finhakket hvitløk
  • 3 spiseskjeer olivenolje
  • 1 kopp hakket løk
  • 2 (2-tommers) ferske jalapeño-pepper, frø og innvendige ribber fjernet, kjøttet finhakket
  • 2 teskjeer malt spisskummen
  • 1 1/2 teskjeer malt koriander
  • 1/2 kopp tynne skiver av gulrot
  • 1/2 kopp tynne skiver av selleri
  • 3 1/2 kopper kyllingkraft
  • 8 ferske maiskolber, skrellet, kornene skåret av kolbene, og korn og kolber satt til side
  • 1 rød paprika, ristet og finhakket
  • 2 til 3 spiseskjeer finhakket frisk koriander
  • Cayennepepper etter smak
  • Salt og pepper

Fremgangsmåte

  1. 1Kok opp vann i en kjele. Kok hvitløken i oljen over moderat lav varme, rør om, i 1 minutt. Tilsett løk og jalapeño, og kok blandingen under omrøring til løken er myk. Tilsett spisskummen, malt koriander, salt og pepper, og kok blandingen under omrøring i 2 minutter. Tilsett gulrot og selleri, og kok blandingen over moderat varme i 5 minutter. Hell i kraften, maiskolbene og 2 1/2 kopper vann, og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett alt unntatt 1 kopp av de reserverte maiskornene, og la det småkoke i 12 til 15 minutter, eller til kornene er veldig møre. Fjern maiskolbene. Kjør blandingen i en blender i porsjoner, og kjør hver porsjon på høy hastighet i minst 1 minutt, eller til den er helt glatt. La suppen avkjøle til romtemperatur. Kok opp vann i en liten kjele, og kok de resterende 1 koppen reserverte maiskorn i 2 til 4 minutter. Sil av vannet i en sil og skyll under kaldt vann. Rør maisen inn i suppen sammen med den ristet paprikaen, finhakket koriander, cayennepepper, salt og pepper. Server ved romtemperatur.