Søt og sur tempeh med krydret peanøttsaus
lær hvordan du lager en smakfull søt og sur tempeh med krydret peanøttsaus, perfekt som hovedrett for vegetariske måltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/4 kopp lett sesamolje
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 1/4 kopp soyasaus, helst naturlig brygget
- 1/4 kopp riseddik
- 1/4 kopp mirin
- 1 spiseskje finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1 hvitløksfedd, knust
- 450 gram tempeh, skåret i 2,5 cm terninger
- 1 kopp usaltet peanøttsmør i naturlig stil
- 1/4 kopp rent lønnesirup eller honning
- 3 spiseskjeer soyasaus, helst naturlig brygget
- 3 spiseskjeer riseddik
- 1 spiseskje finhakket, skrelt fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/2 til 1 kopp varmt vann
- Varm kokt hvit ris, til servering
- Tynne skiver reddik, til garnityr
- Tynne skiver vårløk, til garnityr
- Tynne skiver koriander, til garnityr
Fremgangsmåte
- 1For tempehen: I en liten bolle visper du sammen sesamolje, soyasaus, eddik, mirin, ingefær og hvitløk. I en stor stekepanne legger du tempehen i ett lag, heller marinaden over, og lar det koke opp på høy varme. Skru ned varmen, dekk til pannen, og la det småkoke i 20 minutter. Fjern lokket, øk varmen, og kok tempehen til nesten all væsken har fordampet. Ta av varmen. (På dette tidspunktet kan tempehen oppbevares i kjøleskapet, godt innpakket, i opptil én uke.)
- 2For peanøttsausen: I en blender blander du peanøttsmør, lønnesirup, soyasaus, eddik, ingefær, hvitløk og cayennepepper. Kjør til en jevn puré, og tilsett nok varmt vann til å lage en kremet, hellbar saus.
- 3Server tempehen over hvit ris med peanøttsaus, og pynt med reddik, vårløk og koriander.
