All Pumpkins' Night Stew
oppskrift på all pumpkins night stew, en varm og fyldig høstgryte med gresskar. perfekt for kalde dager og høstmåltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 80 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 3 spiseskjeer rapsolje, delt
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 løk, hakket
- 2 ½ pund storfekjøtt til gryterett, skåret i 3,8 cm store terninger
- 1 teskje salt
- 2 teskjeer pepper
- 2 spiseskjeer karvefrø
- 1 spiseskje hvetemel
- 7 kopper storfebuljong
- 2 laurbærblad
- 1 spiseskje hvitt sukker
- 1 teskje muskatnøtt
- 3 store poteter, skrellet og i terninger
- 3 store gulrøtter, skrellet og hakket
- 1 spiseskje maisstivelse
- ¼ kopp vann
- ¼ kopp hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje rapsolje i en nederlandsk ovn på middels høy varme. Rør inn hvitløk og løk, og kok til de er myke og gjennomsiktige; fjern fra pannen. Hell 2 spiseskjeer rapsolje i den nederlandske ovnen. Mens dette varmes opp, bland storfekjøttet med salt og pepper. Brun storfekjøttet i porsjoner til det er godt brunet over hele overflaten, ca. 5 minutter.
- 2Rør inn karvefrø og mel, og kok til melet er godt innarbeidet og karvefrøene dufter, ca. 1 minutt. Hell i storfekraften; tilsett laurbærblad, sukker, muskatnøtt og løkblandingen. Kok opp, reduser deretter varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til kjøttet er mørt, ca. 2 timer.
- 3Rør inn poteter og gulrøtter; fortsett å koke til grønnsakene er møre, ca. 30 minutter. Bland maisstivelse og vann, og rør det inn i gryten sammen med persillen. La det småkoke til det tykner, ca. 5 minutter.
