Grillet plommesalat med lagret gouda og pekannøtter
oppskrift på en frisk og smakfull grillet plommesalat med moden gouda og sprø pecannøtter, perfekt for sommermåltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 spiseskje sherryeddik
- 1 teskje honning
- 3/4 teskje kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 4 modne plommer (ca. 450 gram), kjernet og delt i fire
- 1 teskje ekstra jomfru olivenolje
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 3 kopper revne escarole-blader (ca. 1/2 hode)
- 1 bunt vannkresse, vasket, tørket, og stilkene trimmet (ca. 3 kopper)
- 113 gram modnet Gouda-ost, tynne skiver
- 1/4 kopp pekannøtter, ristet
Fremgangsmåte
- 1Til dressingen: Visp eddik, honning, 3/4 teskje salt og pepper etter smak i en stor bolle. Rør gradvis inn oljen, start med noen dråper og tilsett resten i en jevn strøm for å lage en glatt, litt tykk vinaigrette. Sett til side.
- 2Til salaten: Varm opp en grillpanne på middels høy varme. Pensle plommene med olivenolje og strø over salt og pepper etter smak. Grill plommene til de er lett myke, omtrent 1 minutt på hver side. For å få tydelige grillmerker, motstå fristelsen til å flytte på frukten mens den grilles. Kutt plommebåtene i to på tvers og vend dem i dressingen. La plommene marinere i dressingen i 15 minutter. (Salaten kan forberedes opp til dette punktet én time før servering.)
- 3Rett før servering: Vend salatbladene med plommene og dressingen. Fordel salaten på 4 serveringsfat og strø over osten og pekannøttene.
