Fremgangsmåte

1. 1Temperer den hvite sjokoladen og den grønne og røde kakaosmøret separat. Med en liten pensel påfører du den grønne og røde tempererte kakaosmøret i små runde former i sjokoladekrukker for å ligne på et øye. Hell den tempererte hvite sjokoladen i sjokoladekrukken. Vend på krukken slik at den hvite sjokoladen renner ut til en tykkelse på 1/8 tomme. La det stivne i 20 minutter.
2. 2Til trøffelfyllet: Plasser den mørke og melkesjokoladen i en blandebolle på ett kvart liter. I en liten kjele varmer du opp den tunge fløten til den småkoker, og heller den over sjokoladen. Tilsett espressirsirupen, rør til det er glatt, og la det avkjøle i 20 minutter. Plasser den avkjølte sjokolade- og espressifyllet i en liten konditorkrempose og fyll hver av de oppkledde sjokoladekrukkene. Sett de fylte trøfføyne i fryseren i 10 minutter.
3. 3Ta de fylte trøfføyne ut av fryseren, fjern dem fra sjokoladekrukken og server.