Skirtstekt-tacos med ovnsbakt tomatsalsa
Lær hvordan du lager saftige skirt steak tacos med smakfull ovnsbakt tomatsalsa. En enkel og smakfull oppskrift for en sommerlig middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 8 (15 cm) maistortillas
- 680 gram skåret biff av ytrefilet
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 hode romainesalat, tynnhakket
- 1 middels stor rød løk, tynnsnittet
- 1 moden avokado, skrelt, kjernet og hakket
- Grillet tomatsalsa, oppskrift følger
- 225 gram rømme
- 2 spiseskjeer rapsolje, pluss mer til å pensle tomatene
- 2 serranoserpentchilies
- 1 liten rød løk, grovhakket
- 4 fedd hvitløk, skrelt
- 6 plommetomater, delt i to og frø fjernet
- Salt og nykvernet svart pepper
- Saften av 2 lime
- 1/4 kopp hakket frisk korianderblader
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp grillen til høy varme.
- 3Pakk tortillalefser inn i aluminiumsfolie og legg dem på øverste rille av grillen mens biffen grilles.
- 4Varm opp en grillpanne på høy varme. Pensle biffen med olje og krydre med salt og pepper på begge sider. Grill på den ene siden til den er gyllenbrun og litt forkullet, ca. 3 til 4 minutter. Vend biffen og kok den til medium-rare, ca. 3 til 4 minutter til. La den hvile i 5 minutter, og skjær den deretter i tynne skiver på tvers av fibrene, ca. 0,6 cm tykke.
- 5Fyll hver tortilla med litt salat, 3 til 4 kjøttstykker, løk, grillet tomatsalsa, rømme og avocado.
- 6Varm opp grillen til høy varme.
- 7Varm opp olje i en liten sautépanne og stek chiles, løk og hvitløk til de er myke.
- 8Pensle tomatene med olje og krydre med salt og pepper. Grill dem på begge sider til de er litt forkullede og myke.
- 9Overfør tomater og serranoskiver til en food processor; tilsett limesaft, salt og pepper, og kjør til en jevn salsa. Tilsett koriander og puls et par ganger (det skal være små flekker av koriander i salsaen). Overfør til en bolle.
