Conchiglie med blåskjell og muslinger
Lær hvordan du lager en smakfull pastarett med conchiglie, kamskjell og blåskjell. Perfekt for en smakfull middag eller festlige anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 pund conchiglie (små skjell) pasta
- 1 pund brokkoli, delt i små buketter (ca. 4 kopper)
- 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/8 teskje rød pepperflak
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 pund små skjell-lukketakjell, renset
- 1 pund blåskjell, børstet
- 1 kopp hvitvin
- 1/3 kopp hakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett pastaen og kok i 6 minutter, rør av og til. Legg brokkolien i pastavannet og fortsett kokingen til pastaen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, og brokkolien er lett blanchert, omtrent 2 til 3 minutter. Sil av pastaen og brokkolien, og spar 1 kopp av kokevannet.
- 2I mellomtiden, i en stor, tykkbunnet stekepanne, varm opp olivenoljen på middels varme. Tilsett hvitløk, rød pepperflak, salt og pepper, og la det surre i 3 minutter. Tilsett blåskjell, muslinger og hvitvin. Kok i 5 minutter, pass på at alle skjellene har åpnet seg. Kast eventuelle skjell som forblir lukket. Strø over hakket persille.
- 3I en stor bolle, vend sammen pastaen, brokkolien og skalldyrene. Tilsett det reserverte kokevannet, 1/4 kopp av gangen, for å fukte. Vend godt sammen. Overfør til et serveringsfat og server umiddelbart.
