Stekt fisk på panne
Lær hvordan du lager perfekt pan fried fish med denne enkle oppskriften. Rask, smakfull og ideell for en sunn middag. Perfekt for hele året.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 stor eller to små skinnede fiskefileter, ca. 225 gram (regnbueørret, liten laks, brunørret)
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- Mel til dyping
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 3 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje kapers, drenert
- 1 sitron, saftet
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en tykk panne over middels høy varme.
- 2Krydre fisken på kjøttsiden med salt og pepper. Lett dresjer fisken i mel og rist av overflødig mel. Når pannen er godt varm, tilsett rapsolje, etterfulgt av 1 ss smør. Så snart skummet avtar, legg fisken i pannen med skinnsiden ned. Rist pannen i de første 10 sekundene for å forhindre at fisken setter seg fast. Kok til det dannes en gyllen skorpe på kjøttsiden. Vend forsiktig fisken bort fra deg, og rist pannen igjen i de første få sekundene. Kok til skinnsiden blir gyllenbrun. Ta fisken ut og legg den på en varm tallerken.
- 3Hell ut kokefettet, tilsett resten av smøret og stek kapers raskt. Fjern pannen fra varmen, tilsett sitronsaft og surr den rundt. Hell sausen over fisken og server.
