Sautert kylling med mango, asparges og honningristede valnøtter
oppskrift på sauter kylling med frisk mango, sprø asparges og søte honningristede valnøtter. en smakfull og sunn rett perfekt for sommermåltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 10 kyllingbryst (ca. 170 g hver), uten ben og skinn
- 2 ½ ss tørket vermut
- 2 ½ egg
- 2 ½ ss maisstivelse
- 2 ½ ts salt og pepper
- 2 ½ ss vegetabilsk olje, pluss 2 ½ ss til steking
- 1 ¼ kopp spansk løk, hakket
- 2 ½ ts hvitløk
- 1 ¼ kopp hvitvin
- 2 ½ ss soyasaus
- 5 ss østerssaus
- 1 ¼ pint kyllingkraft
- 2 ½ ts maisstivelse, blandet med 2 ½ ss vann
- 5 ss ingefær, finhakket
- 5 røde paprika, julienne
- 1 ¼ mango, julienne
- 45 aspargesstenger, kuttet i 2,5 cm biter
- 1 ¼ kopper honningnøtter (oppskrift ovenfor)
Fremgangsmåte
- 1Rens kyllingen for synlig fett og brusk. Del hvert bryst i to og bank dem lett. Mariner kyllingen med vermut, egg, maisenna, salt og pepper i 30 minutter. Stek den i en varm non-stick panne med 2 1/2 spiseskjeer vegetabilsk olje på begge sider. La den avkjøle. Surr løk og hvitløk i 2 1/2 spiseskjeer vegetabilsk olje i 3 minutter til de er gjennomsiktige. Deglaser med hvitvin og la det koke inn til det er redusert med halvparten. Tilsett soyasaus og østerssaus sammen med kyllingkraft. La det koke inn til en tredjedel av opprinnelig volum. Tykk sausen med maisenna og vann, bare så den binder seg. La den avkjøle helt. Surr ingefær i olje, tilsett røde paprika og la det surre lett. Tilsett mango for å varme opp. Hell over sausen og varm opp. Surr asparges til den er al dente. Hell sausen over kyllingen, topp med surrende asparges, og server med honningristede valnøtter.
