Sydvestlige eggeruller med salsa-dippsaus
oppskrift på smakfulle sørvestlige eggruller med frisk salsa-dipp, perfekt som forrett eller snacks. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- Non-stick spray til matlaging
- 2 1/2 kopper revet ost med meksikansk blanding
- 2 kopper frossen mais, tint
- Én 425 grams boks med svarte bønner, skylt og drenert
- Én 280 grams pakke med frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- Én 115 grams boks med hakkede grønne chili, drenert
- 4 vårløk, hakket
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje chilipulver
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1 1/2 teskje kosher salt
- Én 450 grams pakke med egg rullegivare
- 1 egg, lett pisket
- 5 plommetomater, delt i fire
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 jalapeño, uten frø og finhakket
- 3 vårløk, kun den hvite og lysegrønne delen, finhakket
- 1 kopp frisk koriander, hakket (blader og stilker)
- Saften av 1/2 lime
- 2 teskjeer kosher salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Til eggerullene: Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Spray et stekebrett med høye kanter rikelig med matlagingsspray.
- 3I en stor bolle blander du ost, mais, bønner, spinat, chili, vårløk, spisskummen, chilipulver, cayennepepper og salt. Rør godt sammen, og pass på å bryte opp klumper av spinat.
- 4Ha en liten bolle med vann klar for å fukte fingrene dine.
- 5Legg ett eggerull-omslag ut på en arbeidsflate og fukse kantene med fingeren dyppet i vann.
- 6Scoop 1/4 kopp av fyllet i midten av omslaget; form det til en 1 tomme bred logg som ligger diagonalt over omslaget, med omtrent en tomme avstand til hjørnene.
- 7Brett hjørnene over fyllet, og trykk forsiktig ned på hver side for å sikre bretten.
- 8Deretter, fra en av de ubrettede hjørnene, rull forsiktig men bestemt opp eggerullen.
- 9Legg den på det forberedte stekebrettet og gjenta til alt fyllet er brukt opp.
- 10Pensle toppen og sidene av eggerullene rikelig med sammenpisket egg.
- 11Stek til de er gyldne og sprø, ca. 15 til 20 minutter.
- 12Til salsa: I mellomtiden pulsér tomater, hvitløk og jalapeño i en food processor til tomatene er nesten glatt.
- 13Tilsett vårløk, koriander, limesaft og salt; pulsér bare for å blande.
- 14Server eggerullene med salsaen på siden, til dipping.
