Fremgangsmåte

1. 1I en liten kjele kombiner sukker og ¾ kopp vann, kok opp blandingen under omrøring til sukkeret er oppløst, og la sirupen avkjøle. I en blender eller food processor kjør vannmelonen til puré. I en bolle blandes puréen, sirupen og sitronsaften, og blandingen settes i kjøleskapet, dekket, i 1 til 2 timer eller til den er kald. Blandingen kan lages opp til ett døgn i forveien og oppbevares dekket og avkjølt. Rør i blandingen, overfør den til to metalliske isbitformer uten skillevegger eller en flat metallskål, og frys den ned, og rør med en gaffel hver 20. til 30. minutt avhengig av fryserens temperatur, for å knuse store isklumper, i 2 til 3 timer, eller til den er fast, men ikke helt frossen. Bruk en gaffel til å skrape granitaen for å lette teksturen, og server den i avkjølte skåler.