Søt og sur rødkål
Lær hvordan du lager deilig søt og sur rødkål med en enkel oppskrift. Perfekt tilbehør til vintermåltider og festlige anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 middels sjalottløk, hakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 1/2 til 3 pund rødkål, strimlet (ca. 10 kopper)
- 1/2 kopp rød burgundervin
- 1 1/4 kopper balsamicoeddik
- 1/2 kopp sukker
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en 30 cm stor stekepanne, sautér sjalottløk og hvitløk i smør over middels varme i 1 minutt, til det er gyllent. Tilsett den revne kålen. Hell i vinen for å deglisere pannen, og løs opp eventuelle brune biter som har satt seg i bunnen med en tresleiv. Rør inn eddik og sukker. Krydre med salt og pepper etter smak. Øk varmen til høy og kok opp under konstant omrøring for å forhindre at sukkeret brenner seg. Skru ned varmen og la det småkoke i ca. 10 minutter, til væsken er redusert med tre fjerdedeler.
