Blåbær Napoleon med appelsin- og blåbærsaus
Lær hvordan du lager en deilig blueberry napoleon med frisk appelsin- og blåbærsauce. Perfekt som dessert for sommeren eller helgen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1 pund eller 2 kopper usaltet smør
- Skall av 1 appelsin
- 1/4 kopp sukker
- 1 pakke frossen filodeig, tint
- 2 spiseskjeer appelsinlikør
- 1 1/2 kopp melis, delt
- 3 spiseskjeer appelsinskall, delt
- 6 kopper blåbær, delt
- 2 pund kremost, romtemperert
- 1 kopp rømme
- 1/2 kopp appelsinjuice
- 3 spiseskjeer malt koriander
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2I en liten kjele over svak varme, smelt smøret sammen med appelsinskallet og sukkeret. Legg et ark med filodeig på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle filodeigen med det smeltede smøret. Dekk med et nytt ark filodeig og pensle det med smør. Gjenta til alle arkene er lagdelt. Pass på å dekke filodeigarkene med et fuktig kjøkkenhåndkle mens du bruker dem, slik at de ikke tørker ut. Stek i 15 minutter. La avkjøle.
- 3Bland den appelsinluktende likøren, 1/2 kopp melis, 1 ss appelsinskall og 3 kopper blåbær i en stor kjele, og sett den over middels-lav varme. La det småkoke i 15 minutter. Overfør blandingen til en blender eller food processor og kjør til den er jevn. Sil den.
- 4I en kjøkkenmaskin, eller med en håndmikser, lag fyllet ved å blande kremost, rømme, resten av appelsinskallet, resten av melisen og malt koriander. Når fyllet er godt blandet, vend forsiktig inn blåbærene.
- 5Kutt filodeigen i 8 firkanter på 10 cm. Legg et filodeigkvadrat på hver tallerken, og topp med en klatt av fyllet; legg et nytt filodeigkvadrat oppå, en ny klatt med fyll, og til slutt blåbærsaus. Gjenta prosessen for å lage 4 porsjoner. Server umiddelbart.
