Dampet Alaskakongekrabbe med Chardonnay-sitron-urtesaus
oppskrift på dampet alaska king crab servert med en frisk chardonnay-sitron-urtesplash. en elegant forrett for sjømatelskere.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 3 pund Alaska King Crab-ben, tint eller frosne
- 1 kopp Chardonnay
- 1 kopp vann
- 1 sitron, delt i 8 skiver
- Chardonnay-sitron-urtesplash (oppskrift følger)
- Chardonnay-sitron-urtesplash:
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer Chardonnay
- 2 teskjeer finhakket sitronzest
- 2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 1 spiseskje finhakket fersk basilikum
- 1 spiseskje finhakket persille
- 1/8 teskje tørkede rød pepperflak
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Lag Chardonnay-sitron-urtespruten på forhånd og oppbevar den i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur og rør godt før servering.
- 2Skyll de frosne Alaska-krabbebenene under kaldt rennende vann for å fjerne eventuelt islag; tørk dem med papirhåndklær. Kast håndklærne. Kutt krabbebenene i mindre biter med en stor kniv eller rene kjøkkensaks, hvis ønskelig.
- 3I bunnen av en stor damprett med innsats og lokk som tetter godt, bland vin, vann og sitronskiver. Dekk til og kok opp over høy varme. Legg krabbebenene i dampsatsen og plasser den over det kokende vannet. Dekk pannen godt til og kok i 6 til 8 minutter for frosne krabbeben, eller 3 til 4 minutter for tint krabbe, bare til krabben er gjennomvarmet.
- 4Server krabben med en skje av Chardonnay-sitron-urte-spruten; pass på å servere resten ved siden av.
- 5Bland alle ingrediensene godt.
- 6Gir ca. ¾ kopp
