Kyllingruller med sitron-dijonsaus i panne
oppskrift på deilige spring chicken roll-ups med frisk sitron dijon pan saus. enkel å lage og perfekt som forrett eller lett hovedrett for sommermåltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 (6-ounce) stykker benfri, skinnfri kyllingbryst
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 tynne skiver provoloneost
- 4 tynne skiver prosciutto cotto
- 12 tynne aspargesspirer, trimmet for seige stammer og blansjert i saltet vann i 2 minutter, deretter avrent
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 kopp kyllingkraft eller grønnsakskraft
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1/2 sitron, revet skall og saften
- 1/4 kopp hakket flatbladpersille, en håndfull
Fremgangsmåte
- 1Del kyllingbrystene i to på tvers, slik at hver del blir til en skive.
- 2Legg hver halverte skive i en enkel frysepose med glidelås. Tilsett en spiseskje vann i hver pose og bank skivene til de er ca. 3 mm tykke.
- 3Legg de fire skivene på arbeidsflaten. Krydre skivene med salt og pepper på den siden som vender opp. Legg en skive ost og en skive skinke på hver. Begynn på én side av kyllingbrystet, og legg en liten bunt med tre aspargesstenger oppå. Rull og pakk kyllingen rundt aspargesen. Vask hendene.
- 4Varm opp omtrent en spiseskje extra virgin olivenolje i en non-stick stekepanne over middels varme. Når oljen er varm, bruk tang til å legge kyllingrullene i pannen med skjøten ned. Krydre rullene med salt og pepper. Dekk pannen løst med aluminiumsfolie og la dem steke i 4–5 minutter. Snu rullene og stek i ytterligere 4–5 minutter. Ta rullene ut av pannen og legg dem på et serveringsfat.
- 5Til sausen: Tilsett 2 spiseskjeer smør og 2 spiseskjeer mel i pannen og rør godt. Hell i kyllingkraft og Dijon-sennep, og skrap opp eventuelle stekeskorper fra bunnen av pannen. La det småkoke i ett minutt. Ta pannen av varmen, og rør inn sitrusskall, sitronsaft og hakket persille. Hell sausen over kyllingen.
