Flamberte crêpes med mascarpone og kirsebær
Lær hvordan du lager deilige flambeed crepes fylt med mascarpone og kirsebær. En elegant dessert perfekt for spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 1 kopp mascarpone, romtemperert
- 3/4 kopp små sjokoladeknapper
- 1/2 kopp sukker
- En klype malt kanel
- 450 gram kirsebær, uten stein og delt i to
- 3/4 kopp sukker
- 1 Meyer-sitron, revet skall og saften
- En skvett vann
- 1/2 oppskrift av grunnleggende pannekaker, oppskrift følger
- 1/4 kopp kirsch, til flambering
- 1 kopp hvetemel
- En klype kosher-salt
- 2 egg
- 1/2 kopp melk
- 1/2 kopp club soda
- 3 spiseskjeer smør
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For fyllet: I en liten bolle, bland mascarpone, sjokoladeknapper, sukker og en liten klype kanel. Sett til side. Hvis du skal lage mer enn 2 timer i forveien, oppbevar fyllet i kjøleskapet, men la det komme til romtemperatur før servering.
- 3For sausen: I en liten kjele over middels varme, bland kirsebær, sukker, sitrusskall og -saft, og en liten skvett vann. Kok opp til kirsebærene har sluppet ut saften sin og smaken har konsentrert seg, ca. 10 til 12 minutter. Når det er ferdig, skal kirsebærene være veldig søte, og saften skal være sirupaktig. Slå av varmen og sett til side.
- 4For å montere: Smør et lag med mascarpone- og sjokoladeblandingen, ca. ¼ tomme tykt, på den nederste halvdelen av en crêpe. Brett den øverste halvdelen over den nederste for å danne en perfekt halvsirkel, og trykk til for å feste. Brett crêpen i to igjen, for å lage en løs trekant. Gjenta denne prosessen med de resterende 7 crêpene.
- 5Varm opp pannen med kirsebærsausen over middels varme til den begynner å boble lett. Pass på at du ikke brenner sausen. Hell kirsebærlikøren i en målebeger med tut, og hell forsiktig i kirsebærsausen. Slå av varmen og tenne forsiktig på sausen med en lang lighter. La flammene brenne ut.
- 6For servering: Plasser 2 crêpe-trekantene på hver serveringsplate, og øs de varme, flamberte kirsebærene over.
- 7Søtt og godt!
- 8Røre:
