Rødrisbær-ostekake
oppskrift på en frisk og smakfull red berry cheesecake, perfekt for sommeren eller helgen. enkel å lage og flott å servere.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør, romtemperert
- 2/3 kopp grovkornede grahamkjeks-smuler
- 3 pakker à 8 gram kremost, romtemperert
- 1 1/4 kopper sukker
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 4 store eggehviter
- 2 kopper rømme
- 2 1/2-pint kurver med ferske bringebær
- 1 kurv med ferske jordbær (1 pint)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør 1 spiseskje smør jevnt over bunnen av en 23 cm (9-tommers) rund springform. Strø over grahamkjeksbiter. Pisk kremost i en stor bolle til den er glatt. Tilsett 1 kopp sukker og 1 teskje vanilje, og pisk til godt blandet. Bruk en elektrisk mikser med rene, tørre visper, og pisk eggehvitene i en annen stor bolle til stive topper, men ikke tørre. Vend forsiktig de piskede eggehvitene inn i kremostblandingen i tre omganger. Hell røren i formen. Stek ostekaken til fyllet er puffet opp og det begynner å dannes sprekker rundt kantene, ca. 35 minutter. Bland rømme, resten av ¼ kopp sukker og resten av ½ teskje vaniljeekstrakt i en liten bolle, og rør til godt blandet. Hell blandingen over fyllet. Bruk en slikkepott til å jevnt fordele rømmeblandingen over ostekaken, slik at den dekker helt. Stek ostekaken i ytterligere 5 minutter. Overfør formen til en rist. La den avkjøles helt. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. (Kan lages én dag i forveien. Oppbevares kjølig.) Skjær rundt kaken for å løsne den, og fjern sidene av formen. Pynt med noen bær. Skjær i vafler og server med resten av bærene.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør 1 spiseskje smør jevnt over bunnen av en 23 cm (9-tommers) rund springform. Strø over grahamkjeksbiter. Pisk kremost i en stor bolle til den er glatt. Tilsett 1 kopp sukker og 1 teskje vanilje, og pisk til godt blandet. Bruk en elektrisk mikser med rene, tørre visper, og pisk eggehvitene i en annen stor bolle til stive topper, men ikke tørre. Vend forsiktig de piskede eggehvitene inn i kremostblandingen i tre omganger. Hell røren i formen.
- 3Stek ostekaken til fyllet er puffet opp og det begynner å dannes sprekker rundt kantene, ca. 35 minutter. Bland rømme, resten av ¼ kopp sukker og resten av ½ teskje vaniljeekstrakt i en liten bolle, og rør til godt blandet. Hell blandingen over fyllet. Bruk en slikkepott til å jevnt fordele rømmeblandingen over ostekaken, slik at den dekker helt.
- 4Stek ostekaken i ytterligere 5 minutter. Overfør formen til en rist. La den avkjøles helt. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. (Kan lages én dag i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 5
