Svart forbudt ris med fersken og sukkererter
oppskrift på svart forbudt ris med fersken og sukkererter, en frisk og fargerik rett perfekt for sommeren. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 3 1/2 kopper vann
- 2 kopper svart forbudt ris (anbefalt: Lotus Foods)
- 1 (3,8 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 1/2 kopper (ca. 225 gram) sukkererter, trimmed og skåret i 2,5 cm biter
- 2 ferskner, kjernet og skåret i skiver
- 1/4 kopp krydret riseddik
- 1/4 kopp druekjerneolje
- 3 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje soyasaus
Fremgangsmåte
- 1Til risen: I en middels stor kjele, kok opp vann, ris, ingefær og salt over middels varme. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk til risen er mør, ca. 30 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå i 5 minutter. Rør forsiktig med en gaffel og ha risen i en stor serveringsskål.
- 2I en stor non-stick panne, varm opp oljen over middels høy varme. Tilsett sukkererter og kok, mens du rører ofte, til de er lett myke, ca. 2 minutter. Tilsett ferskenskivene og kok i ytterligere 2 minutter. Overfør sukkererter og fersken til serveringsskålen.
- 3Til dressingen: I en middels stor bolle, visp sammen eddik, olje, honning og soyasaus til en jevn blanding.
- 4Hell dressingen over risblandingen og vend godt. Server varm eller romtemperert.
