Brunt sukker engle-matkake
Lær hvordan du lager en luftig og søt angel food cake med brunt sukker. Perfekt som dessert eller til kaffen. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1. 1 1/2 kopper eggehviter
- 2. 1 1/4 kopper sukker (sukker med granulert konsistens)
- 3. 1 1/4 kopper kakehvetemel, eller 1 kopp hvetemel til allsidig bruk
- 4. 1 1/2 teskjeer krem av tartar
- 5. 1/3 kopp mild eller mørk sirup (melasse)
- 6. Melis (melis eller flormelis) (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 21. En 25 x 10 cm langpanne eller en rund kakeform på 23–25 cm med sider som er minst 7,5 cm høye (en form med løs bunn er nyttig).
- 32. Kontroller at én rist står i midten av ovnen, og varm opp ovnen til 165 grader Celsius. Hvis formen har løs bunn, gjør ingenting med den. Hvis ikke, smør bunnen lett. Legg bakepapir i bunnen eller kutt bakepapir til å passe, og smør lett på papiret.
- 43. Bland grundig 0,6 dl sukker og mel i en liten bolle. Ha alle ingrediensene og verktøyene klare.
- 54. Hell eggehvitene i bollen du skal bruke til røren. Pisk eggehvitene med en elektrisk mikser på middels hastighet i ca. 2 minutter, til de er skummende og godt oppbrutt. Tilsett krem av tartar og øk hastigheten til medium-høy. Pisk til hvitene mister den gule fargen, øker i volum og begynner å bli hvite. Med mikseren i gang, dryss sakte over resten av sukkeret (ca. 2,4 dl). Pisk til hvitene blir veldig tykke, blanke og hvite, og vispene etterlater dype spor. Avhengig av mikseren, tar dette bare rundt 3 minutter totalt. Senk hastigheten til laveste nivå. Hell i melasse. Pisk i noen sekunder, og skrap sidene av bollen med en slikkepott for å sikre at all melasse er blandet inn. Raskt dryss over mel-sukker-blandingen over hvitene. Når alt er nesten blandet, men ikke helt, stopp maskinen og ta ut bollen. Bruk en slikkepott eller en stor metallskje til å vende inn eller forsiktig røre inn melet. Stopp så snart melet er blandet inn. Bruk en slikkepott til å skrape røren (9–10 dl) over i formen og jevnt ut. Trå en sirkel dypt inn i røren med håndtaket på en tresleiv for å slippe ut store luftbobler. Stek til ingen fuktige områder er igjen i overflatesprekker, kaken spretter tilbake når du trykker på den, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren – ca. 50 minutter i en 25 x 7,5 cm form, 1 time i en tubeform. Vend kaken opp ned på en avkjølingsrist. La den avkjøle helt. Løsne kantene (og røret) med en kniv. Vend ut kaken, løsne og fjern bunnen av formen, eller skrell av bakepapiret. Oppbevar lufttett i 1 dag ved romtemperatur før servering eller frysing. Hvis ønskelig, sikt melis over toppen før servering.
