Barn kan bake: Mini Morning Glory-brød
oppdag en enkel oppskrift for barn på mini morning glory loaves. perfekt for en sunn frokost eller et lite mellommåltid, enkel å lage for de minste i familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 8
frokost
Ingredienser
- Koking spray
- 1/2 kopp pekannøtter
- 1/2 kopp usøtet kokosflak
- 1 1/2 kopper fullkornsmel til kaker
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje fint salt
- 1 stang (8 ss) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 1 kopp rømme
- 2/3 kopp lettbrunt sukker
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 3 store egg
- 2 kopper revet gulrot (ca. 1/2 pund gulrøtter)
- 1 1/4 kopper melis
- 1/2 kopp pisket kremost
- 1 ss sitronsaft
- En klype fint salt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en 12-lags mini brødform eller en 12-lags muffinsform.
- 2Til kakene: Forvarm ovnen til 175°C. Spray en 12-lags mini brødform med matlagingsspray.
- 3Fordel pekannøttene på den ene siden av et stekebrett med høye kanter, kokosnøtten på den andre, og stek til begge er ristet, 5 til 7 minutter. La avkjøle, og hakk deretter pekannøttene fint.
- 4Bland mel, bakepulver, natron, kanel, ingefær og salt i en stor bolle. Visp sammen smør, rømme, brunt sukker, vanilje og egg i en annen stor bolle. Rør inn gulrøtter, pekannøtter og kokosnøtt i eggeblandingen. Vend inn melblandingen i gulrot-eggblandingen til det akkurat er blandet. Fordel jevnt i de forberedte formene (ca. 3 toppede spiseskjeer med røre per brød). (Ikke bli skremt hvis røren virker tynn; kakene vil heve seg under stekingen.)
- 5Stek til midten av en kake føles fast når du trykker på den, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, 20 til 22 minutter. La kakene avkjøle i formen i noen minutter, før de flyttes over på en rist for å avkjøle helt.
- 6Til glasuren: Bland sammen melis, kremost, sitronsaft og salt i en middels stor bolle. Topp hver brød med omtrent 1 spiseskje glasur, og jevn ut med baksiden av en skje.
