Honning-helkorn pretzelstenger
Lær hvordan du lager deilige hunning fullkorn pretzel pinner hjemme. Enkelt, sunt og perfekt som snacks eller til helgefrokosten.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- 1. 1 pakke tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 2. 3 spiseskjeer honning
- 3. 1 1/2 kopper varmt vann
- 4. 2 1/4 kopper sammalt hvete mel
- 5. 2 1/2 kopper hvetemel, pluss mer om nødvendig
- 6. 1 spiseskje pluss 2 teskjeer kosher-salt
- 7. 2 spiseskjeer rapsolje
- 8. 1 egg
- 9. 1 teskje vann
- 10. 1 spiseskje sesamfrø
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 22. Bland gjær, honning og varmt vann i en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. La det stå i 5 eller 6 minutter, eller til blandingen begynner å skumme. Mens gjærblandingen står, bland sammalt hvete, hvetemel og 2 teskjeer salt i en bolle og visp det sammen. Tilsett melblandingen og oljen i gjærblandingen og bland på lav hastighet til det akkurat er blandet, og deigen begynner å danne seg. Bytt til eltekrok og elt på lav til middels hastighet i 2 til 3 minutter, eller til deigen er glatt, men fortsatt elastisk. Hvis deigen er veldig klissete, tilsett hvetemel, en spiseskje av gangen.
- 33. Ta deigen ut av bollen og trill den til en lang logg. Del loggen i 16 biter og trill hver bit til en 25 cm lang tube. Spray to bakeplater med matlagingsspray. Vri hver deigstang flere ganger og legg stengene på bakeplatene, med ca. 2,5 til 3,8 cm mellomrom. Visp egget med vann i en liten bolle og pensle det på deigen. Bland 1 spiseskje salt med sesamfrø og strø det jevnt over deigen. Stek i 18 til 20 minutter, eller til de har fått en gyllen skorpe, men pretzlene fortsatt er myke inni. Ta ut av ovnen og avkjøl helt.
