Fremgangsmåte

1. 1Forsiktig skrubb sylteagurkene med en grønnsaksbørste og skyll dem med kaldt vann. Tørk grundig. I en stor steinboks eller en dyp emaljekjele, strø over halvparten av sylteagurkskrydderet, dill og hvitløk i bunnen. Lagvis legg sylteagurkene i krukken, og fyll opp til ca. 7,5 cm fra toppen. Strø over resten av sylteagurkskrydderet, dill og hvitløk. Bland eddik med salt og 2 kvart vann. Hell blandingen over sylteagurkene, slik at de er dekket. Vekt dem med en tallerken og bokser, og pass på at sylteagurkene er helt nedsenket. Dekk løst med et osteklede. Sjekk sylteagurkene hver dag og fjern skum etter hvert som det dannes – det kan ta opptil fem dager før skummet begynner å dannes. Rør ikke i sylteagurkene, men sørg for at de alltid er helt nedsenket i lake. Tilsett eventuelt mer lake om nødvendig. La stå i 3 til 4 uker. Sylteagurkene vil få en olivengrønn farge, og teksturen vil være myk-krisp, med jevn gjennomsiktighet. La dem stå i ytterligere en måned for å utvikle smak, og erstatt laken etter behov.