Fremgangsmåte

1. 11. Legg kjøttet på et stekebrett dekket med bakepapir, og bruk hendene til å bryte det opp i små biter og blande det jevnt. Fordel kjøttet i ett lag og krydre med salt og pepper.
2. 22. Del kjøttet i 6 porsjoner (ca. 113 gram hver). Bruk hendene til å forme hver porsjon til en ball ved å forsiktig kaste den fra den ene hånden til den andre. Form hver porsjon til en tynn burger (ca. 1/4 tomme). Hver burger skal være litt større enn en skive brød (burgeren vil krympe til brødets størrelse når den stekes).
3. 33. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor støpejernspanne over middels varme. Tilsett løken, krydre med salt og pepper, og la den koke under omrøring av og til til den er karamellisert, ca. 7 minutter. Overfør løken til en skål.
4. 44. Tørk ut pannen, sett den tilbake på varmen, og varm opp 1 spiseskje olje. Legg i 2 burgere og stek, snu en gang, til de er godt brune og gjennomstekte til medium, ca. 1 minutt per side. Overfør til en tallerken, og gjenta med resten av oljen og burgerne.
5. 55. Fordel 1/6 av løken over en brødskive. Legg en skive ost over løken, og plasser en burger oppå. Topp burgeren med en skive ost og dekk med en brødskive. Smør ca. 2 teskjeer smør på utsiden av hver brødskive. Gjenta med resten av ingrediensene for å lage 6 smørbrød.
6. 66. Varm opp støpejernspannen over middels varme. Legg i 2 smørbrød og stek, snu en gang, til de er lett brune og osten har smeltet, ca. 5 minutter per side. Overfør til et skjærebrett, og gjenta med de resterende 4 smørbrødene. Kutt smørbrødene i to på tvers og server.