Fremgangsmåte

1. 11. Nøttebunn: Bland smør, sukker, pekannøtter, hele egg, eggeplomme og salt med en tresleiv til det er knapt blandet. Tilsett mel og elt til en liten ball dannes. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i omtrent 4 timer.
2. 22. Etter at deigen har hvilt, forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kjevl ut den kalde deigen til ca. 0,6 cm tykkelse, eller del den i 8 deler og trykk den ut i 8 individuelle tartformer, 7,5 cm i diameter og 2,5 cm dyp. Bunnen skal være tykk.
3. 33. Stek de tomme tartskallene i 12 til 15 minutter, eller til kantene begynner å bli brune. Sett til side for å avkjøle. I mellomtiden lager du vaniljekrem og forbereder bærene.
4. 44. Vaniljekrem: Bland ¼ kopp sukker og maisstivelse i en bolle til det er glatt. Tilsett eggeplommer og bland til en pasta. Rør inn ½ kopp melk.
5. 55. Kombiner resten av melken og sukkeret i en kjele og kok opp. Hell den varme blandingen i bollen med eggeplommer, mens du visper konstant. Hell deretter tilbake i kjelen.
6. 66. Kok over moderat varme, under konstant omrøring, til kremen er glatt og tykk. Ta av varmen og rør inn vaniljeekstrakt. Overfør til en bolle. Dekk med smørpapir som berører overflaten og la den avkjøle i minst 2 timer, eller så lenge som 2 dager.
7. 77. Tranebær: Bland sukker, gelé og appelsinskall i en kjele og kok opp til det blir tykt, ca. 5 minutter. Vend inn tranebærene, og kok ytterligere 1 eller 2 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle før du setter sammen terten.
8. 8