Kefirpanna cotta med sitrongele
Lær hvordan du lager en frisk og kremet buttermilk panna cotta med sitrongelé. En perfekt dessert for sommeren eller enhver festlig anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 2 kopper kulturmelk
- 1 1/2 teskjeer gelatinpulver uten smak
- 2/3 kopp kremfløte
- 1/2 kopp sukker
- 1/2 kopp fersk sitronsaft
- 1/2 pakke gelatinpulver uten smak
- 1/4 kopp sukker
Fremgangsmåte
- 1Lag panna cotta:
- 2Hell 1 kopp kulturmelk i toppen av et dobbelkoker (ikke over varmen). Strø gelatin over kulturmelken, la det stå for å myke opp, ca. 5 minutter.
- 3I mellomtiden, i en liten kjele, kok opp fløte og en knapp halv kopp sukker. Tilsett gelatinblandingen i fløteblandingen; plasser over vannbad; visp til gelatinet er oppløst, ca. 5 minutter. Rør inn den gjenværende koppen kulturmelk. Sil blandingen gjennom en osteklede. Fordel i seks små ramekiner eller små skåler på et stekebrett. Dekk til og sett i kjøleskapet til det har stivnet, ca. 4 timer.
- 4Lag gelé:
- 5Hell 1/4 kopp sitronsaft i en bolle. Strø gelatin over sitronsaften og la det stå for å myke opp, ca. 5 minutter.
- 6I en liten kjele, kok opp sukker og 1 kopp vann over høy varme. Hell sirupen over gelatinblandingen, visp til den er oppløst. Tilsett den gjenværende 1/4 kopp sitronsaft. La blandingen bli romtemperert.
- 7Når kulturmelk-panna cottaen har stivnet, hell et tynt lag på ca. 0,6 cm sitrongelé på toppen av hver ramekin. Sett i kjøleskapet til geléen har stivnet, ca. 30 minutter. Panna cotta-ramikerne kan forberedes opptil 24 timer i forveien, dekkes til og oppbevares i kjøleskapet. Server kald og pynt med sitronsorbet og sprø kjeks.
