Shot Glass Apps: Mint sjokoladepudding
oppskrift på mint sjokolademousse i shot glass - en søt og frisk dessert perfekt for spesielle anledninger eller som små søtsaker.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 3 kopper fettfri melk
- 1/2 kopp ferske mynteblader, godt pakket (ca. 1/2 unse), pluss mer til pynt
- 2/3 kopp sukker
- 1/4 kopp maisstivelse
- 3 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 1/8 teskje salt
- 3 store eggeplommer, lett pisket
- 2 unse semisøt sjokolade, hakket
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp melken over middels høy varme i en liten kjele til små bobler dannes rundt kanten (ikke la den koke). Ta kjelen av varmen, tilsett mynte og la det stå i 15 minutter. Sil melken og myntelukten gjennom en sil over en bolle. Kast ut solids og hell melken tilbake i kjelen. Rør inn sukker, maisstivelse, kakao og salt. Sett kjelen tilbake på middels varme og kok opp under konstant omrøring med en visp til blandingen tykner.
- 2Ha eggeplommene i en middels stor bolle og tilsett gradvis halvparten av den varme melken, mens du rører konstant med en visp. Hell eggeblandingen tilbake i kjelen og kok opp under stadig omrøring. Kok til det tykner, ca. 1 minutt. Ta kjelen av varmen, tilsett sjokolade og vanilje, og rør til sjokoladen er smeltet.
- 3Hell puddingen i en bolle og dekk overflaten med plastfolie. Sett i kjøleskapet til den er avkjølt. Fordel puddingen i små shotglass og pynt med mynteblader.
