Sjokolademousse med vin-innsukrede kirsebær og pisket krem
oppskrift på en lekker sjokolademousse med vinmarinerte kirsebær og luftig pisket krem. perfekt dessert for spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 120 minutter
Porsjoner: 6
dessert
Ingredienser
- 6 unser god kvalitet halv-søt sjokolade, hakket, pluss ekstra til å skave
- *4 egg
- 3 spiseskjeer granulert sukker, delt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 kopp kremfløte
- 1/2 kopp rødvin
- 1/2 kopp granulert sukker
- 1 sitron, revet skall
- 3/4 pund kirsebær, uten stein
- 1/2 kopp kremfløte til pisking
- 2 teskjeer granulert sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Smelt sjokoladen over et vannbad. Mens sjokoladen smelter, skill eggene. Pisk eggeplommene, med en visp i en middels stor bolle, sammen med 2 spiseskjeer sukkeret og vaniljen til de blir lyse gule og kremete.
- 2Temperer eggeplommene med noen spiseskjeer smeltet sjokolade før du tilsetter resten av sjokoladen, og rører godt til alt er godt blandet. Sett til side.
- 3Pisk eggehvitene i en middels stor bolle med den resterende spiseskjeen sukker til stive topper dannes. Sett til side.
- 4I en stor, kald bolle, pisk fløten til stive topper. Vend forsiktig inn både eggehvitene og fløten i sjokolade-eggblandingen. Ha moussen i individuelle serveringsskåler eller i én stor bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 5Kjørbær:
- 6Bland vin, sukker og sitronzest i en stor kjele. Kok opp over middels varme, og tilsett kirsebærene. Reduser varmen til middels-lav og la det småkoke til det er litt redusert, ca. 10 minutter. Sett til side og la det avkjøle.
- 7I en liten bolle, pisk fløten med sukker og vanilje til myke topper eller til ønsket konsistens.
- 8For å servere, topp moussen med kirsebær og pisket krem.
