Quinoa frokostskål med sprø kålchips
Lær hvordan du lager en næringsrik quinoa frokostbolle toppet med sprø kålchips. Perfekt for en sunn start på dagen med enkel oppskrift.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 2
frokost
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 hode grønnkål, skyllet, tørket, stilker fjernet og blader kuttet i biter
- Havsalt
- 1 kopp rød eller hvit quinoa
- 2 kopper vann eller kyllingkraft
- 1/2 kopp revne gulrøtter
- 2 fedd hvitløk, hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 ½ kopp skivede shiitakesopp
- 4 store egg, kokt speilegg eller på din favorittmåte, til servering
- Hot saus, til servering, valgfritt
- Parmesanflak, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For de sprø kalechipsene: Forvarm ovnen til 135 grader Celsius.
- 2Drypp olivenolje over kålbladene og masser det inn i bladene slik at de er helt dekket. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og strø over havsalt. Stek til de er sprø, ca. 20 til 30 minutter.
- 3For quinoa-frokostskålen: Ha quinoa og vann i en middels kjele og kok opp over middels varme. Tilsett gulrøtter, hvitløk og en klype salt. Dekk til, reduser varmen til lav og la det småkoke til det er mørt, ca. 15 minutter.
- 4Sett en middels stekepanne over middels varme og tilsett olivenolje og shiitakesopp. Stek til de er brune på begge sider, ca. 7 minutter. Krydre med salt og pepper og sett til side.
- 5For å montere hver skål: Start med 1 kopp quinoa, deretter legger du en fjerdedel av soppen oppå. Deretter legger du en kokt egg og en dash hot sauce hvis du bruker det. Strø over kalechipsene og pynt med ferske Parmesan-flak.
