Individuelle sjokoladesouffléer
Lær hvordan du lager deilige individuelle sjokoladesouffléer med vår enkle oppskrift. Perfekt dessert for spesielle anledninger eller en luksuriøs kveld hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 3 unser bittersøt sjokolade, finhakket
- 1/2 kopp usøtet Dutch-prosesskakao
- 3/4 kopp pluss 1/4 kopp sukker
- 1/2 kopp kokende vann
- 2 eggeplommer
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 8 eggehviter, romtempererte
- 1/2 teskje krem av tartar
- 6 (1/2-unse) biter mørk sjokolade
- 2 til 3 teskjeer melis
Fremgangsmåte
- 1Plasser ovnracket i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 190 grader Celsius. Spray innsiden av 6 (10 unse) ramekiner, eller ovnsikre bakeformer, med non-stick stekespray og dryss over litt sukker for å dekke jevnt.
- 2I en stor bolle, legg hakket sjokolade, kakao og 3/4 kopp sukker.
- 3Visp inn kokende vann. Når sjokoladen er helt smeltet, visp inn eggeplommer og vanilje. Deretter rører du inn melet. Sett til side.
- 4Bland eggehviter med kremortartari i en middels stor bolle. Pisk på middels hastighet til myke topper dannes. Dryss gradvis over resten av sukkeret (1/4 kopp) og pisk på høy hastighet til stive topper, men ikke tørre.
- 5Vend inn omtrent en tredjedel av sjokoladeblandingen i eggehvitene. Vend inn resten av sjokoladeblandingen i to omganger. Fordel røren i de forberedte ramekiner.
- 6Legg en halv unse (ca. 14 gram) mørk sjokolade i midten av hver souffle rett før steking.
- 7Stek i 10 til 12 minutter, eller til toppen har dannet en fin skorpe og sidene ser ut som kake. Dryss over melis. Nyt umiddelbart!
