Phyllo-bakverk med reke- og ricottafyll
Lær hvordan du lager deilige phyllo-turnovers fylt med reker og ricotta. Perfekt som forrett eller småmatsnacks, enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 6
forrett
Ingredienser
- 3 ss smør
- 1 ss rapsolje
- 1/3 kopp hakket selleristang
- 1/3 kopp hakket grønn paprika
- 2/3 kopp hakket grønn løk
- 2 dråper hot sauce, for eksempel Tabasco
- 1 teskje salt
- 2 ss hvetemel
- 450 gram store reker – skrellet, renset og hakket
- 1/2 kopp ricottaost
- 1/3 kopp melk
- 1 (450 grams) pakke frossen filodeig, tint
- 1/2 kopp smør
Fremgangsmåte
- 1Smelt 3 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels varme, og tilsett rapsolje. Rør inn selleri og paprika; kok til de er møre, ca. 5 minutter. Tilsett grønn løk, hot sauce og salt; kok og rør til løken er visnet, ca. 3 minutter. Rør inn mel, reker, ricottaost og melk i pepperblandingen; kok opp og rør til rekene blir rosa, ca. 3 minutter. Ta av varmen og avkjøl.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 3Smelt 1/2 kopp smør i en liten kjele over middels varme. Ta av varmen og hold det varmt. Stakk to ark med filodeig oppå hverandre, og kutt dem i tre remser på ca. 3 tommer bredde og 12 tommer lengde. Pensle toppen av hver remse med smør, og legg en teskje av rekeblandingen på den ene enden. Brett filodeigen over fyllet, og arbeid frem og tilbake fra side til side for å lage en trekant. Forsegl enden med litt vann eller smør. Plasser trekanten på et ugredd stekebrett. Gjenta med resten av filodeigen og fyllet.
- 4Stek i den forvarmede ovnen til toppene er gyldne og sprø, ca. 10–15 minutter. Avkjøl på en rist.
