Skivede tomater
Lær hvordan du lager deilige scalloped tomatoes med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller tilbehør, klar på under 30 minutter.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. God olivenolje
- 2 kopper (1/2 tomme terninger) brød fra en fransk boule, skorpene fjernet
- 16 plommetomater, kuttet i 1/2-tommers terninger (ca. 1,1 kg)
- 1 spiseskje finhakket hvitløk (3 fedd)
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 kopp juliennehakkede basilikumblader, lett pakket
- 1 kopp nyrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Varm opp 3 spiseskjeer olivenolje i en stor (12 tommer) stekepanne på middels varme. Tilsett brødterningene og rør for å dekke dem med oljen. Stek på middels til middels-høy varme i 5 minutter, rør ofte, til brødterningene er jevnt brune.
- 3I mellomtiden, bland sammen tomater, hvitløk, sukker, salt og pepper i en stor bolle. Når brødterningene er ferdige, tilsett tomatblandingen og fortsett å koke, rør ofte, i 5 minutter. Ta av varmen og rør inn basilikum.
- 4Hell tomatblandingen i en lav, bred (6 til 8 kopper) ildfast form. Strø jevnt over med Parmesanost og drypp over 2 spiseskjeer olivenolje. Stek i 35 til 40 minutter, til toppen er gyllenbrun og tomatene bobler. Server varm eller lun.
