Tranebær- og valnøttcrostata
Lær hvordan du lager en deilig cranberry-walnut crostata med denne enkle oppskriften. Perfekt for høst og vinter, med sprø bunn og frisk fylling.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 70 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 2 kopper mel
- 1/2 pund smør, kuttet i terninger og godt avkjølt
- 1/4 kopp finhakket sukker
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1/4 kopp iskaldt vann
- 2 kopper tranebær, vasket og sortert
- 1/2 kopp hakkede valnøtter
- 2 spiseskjeer superfint sukker
- 2 spiseskjeer mørkbrunt sukker
- Melis til å støve over
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450 grader.
- 2For å lage deigen, bland mel, smør, sukker og salt i en food processor og puls til blandingen ligner grovt mel. Med maskinen i gang, tilsett sakte isvann til deigen akkurat samler seg. Dekk til og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 3På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til en 28 cm runding. Overfør deigen til et bakepapirkledd stekebrett.
- 4I en bolle, bland tranebær, valnøtter, sukker og mørkbrunt sukker og vend det sammen. Fordel tranebærblandingen i tarteskallet, og la det være en kant på 4 cm rundt. Løft opp kantene på deigen for å lukke sidene av tarten, og la den gli over frukten. Trykk forsiktig på kanten av den foldede deigen mot bakepapiret, og pass på å ikke knuse frukten. Klem sammen foldene som dannes av de brettede kantene.
- 5Stek tarten i 15 til 18 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun og bærene er saftige. Avkjøl crostatan på en rist i 10 minutter, og dryss over melis.
