Hvit bønnebruschetta med grillede radicchiosalat
oppskrift på hvite bønne bruschetta med frisk grillet radicchio salat, perfekt som forrett eller lett lunsj, enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 kopp kokte cannellini-bønner
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1/2 teskje hete rød pepperflak
- 2 spiseskjeer basilikumblader, chiffonade
- 1 hvitløksfedd, tynnsnittet
- Salt og nykvernet pepper
- 2 store hoder radicchio de Treviso
- 4 skiver italiensk bondebrød, 2,5 cm tykke, grillet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grill eller broiler. I en blandingsbolle, rør forsiktig sammen bønner med 2 spiseskjeer olivenolje, 2 spiseskjeer balsamicoeddik, rød pepperflak, basilikum og hvitløk. Krydre lett med salt og pepper.
- 2Halv radicchioen fra topp til bunn og legg den på en grill uten olje eller under broileren. Kok til den er visnet, ca. 3 minutter på hver side. Kutt hver halvdel i to igjen for å danne vinger. Fjern kjernen og skill bladene. Vend bladene i en bolle med de resterende 4 spiseskjeene olje og 4 spiseskjeer eddik, og krydre etter smak med salt og pepper.
- 3Anrett radicchiobladene på fire tallerkener som fingrene på en hånd. Skje bønneblandingen over fire nygrillede brødskiver, plasser én skive i midten av hver salat, og server.
