hvite bønne bruschetta med grillet radicchio salat oppskrift
Hvit bønnebruschetta med grillede radicchiosalat
oppskrift på hvite bønne bruschetta med frisk grillet radicchio salat, perfekt som forrett eller lett lunsj, enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
1 kopp kokte cannellini-bønner
6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
6 spiseskjeer balsamicoeddik
1/2 teskje hete rød pepperflak
2 spiseskjeer basilikumblader, chiffonade
1 hvitløksfedd, tynnsnittet
Salt og nykvernet pepper
2 store hoder radicchio de Treviso
4 skiver italiensk bondebrød, 2,5 cm tykke, grillet
Fremgangsmåte
1Forvarm grill eller broiler. I en blandingsbolle, rør forsiktig sammen bønner med 2 spiseskjeer olivenolje, 2 spiseskjeer balsamicoeddik, rød pepperflak, basilikum og hvitløk. Krydre lett med salt og pepper.
2Halv radicchioen fra topp til bunn og legg den på en grill uten olje eller under broileren. Kok til den er visnet, ca. 3 minutter på hver side. Kutt hver halvdel i to igjen for å danne vinger. Fjern kjernen og skill bladene. Vend bladene i en bolle med de resterende 4 spiseskjeene olje og 4 spiseskjeer eddik, og krydre etter smak med salt og pepper.
3Anrett radicchiobladene på fire tallerkener som fingrene på en hånd. Skje bønneblandingen over fire nygrillede brødskiver, plasser én skive i midten av hver salat, og server.