Salt havregryn med posjerte egg
Lær hvordan du lager en smakfull og næringsrik salt havregrøt med posjert egg. Perfekt for en mettende frokost eller lett lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 2
frokost
Ingredienser
- 3 kopper lavsaltet kyllingkraft
- 1 kopp havregryn med stålskårne korn
- 8 skiver prosciutto (en pakke på 3 gram)
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer finhakket frisk timian
- 1/2 teskje finhakket frisk rosmarin
- 1 boks på 15 unser med hermetiske, usaltede hele, skrelte tomater, knust for hånd (ca. 2 kopper)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 store egg
- 1/4 kopp revet parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Kok opp kyllingkraften i en middels stor kjele. Skru ned varmen til middels lav, rør inn havregrynene og kok, rør av og til, til de er møre og har tyknet, ca. 20 minutter.
- 2I mellomtiden, kok prosciuttoen i en stor stekepanne over middels høy varme, snu den en gang, til den er sprø, 4 til 5 minutter. Overfør den til en tallerken med papirhåndkle for å renne av.
- 3Tilsett olivenolje, hvitløk, 1 teskje timian og rosmarin i stekepannen. Skru ned varmen til middels og kok til hvitløken er lett ristet, 10 sekunder. Rør inn tomatene og 1/2 kopp vann. La det småkoke, rør av og til, til sausen er litt tykkere, 6 til 8 minutter. Overfør til en middels stor bolle og smak til med salt og pepper; dekk til for å holde det varmt.
- 4Tørk ut stekepannen og fyll den halvfull med vann; la det småkoke forsiktig over middels høy varme. Knekk forsiktig eggene i vannet og kok til hvitene er stivnet, men plommene fortsatt er rennende, 2 til 3 minutter. Overfør til en tallerken med hullsleiv og smak til med salt og pepper. Legg tomatsausen og parmesan på hver porsjon med havregryn. Strø over den resterende 1 teskje timian og topp med de pochereggene og prosciuttoen.
- 5Fotograf: Ryan Dausch
