Fremgangsmåte

1. 1I en middels stor kjele, varm opp melken og vaniljebønnen til kokepunktet over middels varme. Slå umiddelbart av varmen og la det trekke i 10 minutter. I en bolle, visp eggeplommene og sukkeret til det blir lyst og luftig. Tilsett maisstivelsen og visp kraftig til det ikke er noen klumper igjen. Rør inn 1/4 kopp av den varme melken blandet med eggeplommene, og sørg for at det er godt innarbeidet. Visp deretter inn resten av den varme melken blandet med eggeplommene, og sett til side den tomme kjelen.
2. 2Sil blandingen gjennom en sikt tilbake i kjelen. Kok opp over middels høy varme, mens du visper konstant, til det tykner og begynner å koke sakte. Ta kjelen av varmen og rør inn smøret. Hell over i individuelle dessertskåler og avkjøl. La det stå i minst 2 timer eller til det er klart til servering. (Kremen kan lages opptil 24 timer i forveien. Dekk med plastfolie hvis du skal oppbevare den lenger.)
3. 3Ripsmos: Ha en fjerdedel pint med bringebær i en bolle sammen med sukkeret, og mos det med baksiden av en gaffel. Tilsett den resterende fjerdedelen pint med bringebær og vend forsiktig inn for å dekke bærene med sukkeret.
4. 4Pisk fløten med sukkeret og server på kremen og ripsmosen.