11. For bunnen: Lett børst en 23 x 33 cm stor bakeform med smør. Pisk smør og sukker med en elektrisk mikser i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Sikt mel, maisstivelse og salt sammen i en middels stor bolle. Tilsett de tørre ingrediensene litt etter litt i smøret og bland forsiktig til det akkurat er kombinert. Trykk deigen jevnt ut i den forberedte formen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
22. Forvarm ovnen til 160°C. Prikk deigen over hele med en gaffel. Stek til den er gyllen, ca. 30 minutter. Avkjøl.
33. For fyllet: Visp kondensert søt melk, sukker, mel, salt, egg og eggeplommer i en stor bolle til det er tykt og lyst. Vend forsiktig inn sitrusjuicen. Hell fyllet over bunnen. Stek til det er stivnet, men fortsatt litt løs i midten, ca. 25 minutter. Avkjøl til romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet i minst 1 time.
44. Skjær i 5 cm store firkanter og dryss rikelig med melis rett før servering.